|
|
Melanzane Alla Parmigiana
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kilo aubergines
3/4 liter tomatensaus
half uitje
teentje knoflook
400 gr. parmezaanse kaas
zout
Voorbereiding:
Snijd de aubergines in niet te dikke plakken, en strooi er flink zout over.
Laten rusten vorr tenminste 2 uur, daarna afspoelen en drogen.
Bereidingswijze:
De aubergines frituren in olijfolie en daarna laten uitlekken.
In de ovenschhal legeen, of wat ook vaak word gedaan in een koekpan.
Het gesnipperde uitje met de het knoflookteentje aanbakken, de tomatensaus toevoegen en laten sudderen voor 10 min.
De aubergines bestrooien met flink wat geraspte parmezzanse kaas, en iets zout, de saus erover gieten , en vervolgens bedekken met nog meer kaas. In de oven doen voor 20 min, of laten sudderen in de koekepan
|
|
|